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Se você é um apreciador de um bom churrasco, certamente já ouviu falar da famosa picanha invertida. Aprenda o passo a passo com a receita de picanha invertida recheada e incremente o seu churrasco.
A picanha invertida nada mais é do que uma forma de preparo em que a camada de gordura da carne é virada para dentro, criando uma espécie de bolsa que é recheada com os mais variados ingredientes.
01
Abra a picanha formando uma bolsa interna, sem perfurar o outro lado, e vire-a do avesso, deixando a gordura para dentro.
02
Tempere a parte interna com sal grosso, pimenta-do-reino e alho picado. Reserve enquanto prepara o recheio.
03
Em uma frigideira, frite o bacon até dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Fora do fogo, misture o refogado com o pimentão, as azeitonas, os queijos e o cheiro-verde.
04
Preencha a cavidade interna da picanha com o recheio e feche bem a abertura com palitos de dente ou barbante culinário.
05
Pincele azeite sobre toda a peça. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 1 hora e 30 minutos, virando na metade do tempo. Se preferir, asse na churrasqueira por aproximadamente o mesmo tempo.
06
Retire a picanha do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de cortar, e sirva fatiada ainda quente.