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Este prato, além de ser muito saboroso, combina a maciez da carne com um molho agridoce de mostarda e mel, que agrada a todos os paladares.
A maminha é um corte de carne bovina retirado da parte traseira do boi, próximo à alcatra. Por ser uma carne magra, mas com uma capa de gordura que garante a sua suculência, ela é ideal para assados.
01
Em uma tigela, misture a mostarda, o mel, o alho amassado, o azeite e o molho inglês. Tempere com sal, pimenta e alecrim fresco.
02
Faça pequenos furos na peça de maminha e espalhe a marinada por toda a carne. Cubra e deixe descansar por pelo menos 1 hora na geladeira.
03
Coloque as rodelas de cebola no fundo da assadeira e disponha a maminha sobre elas, com a gordura voltada para cima.
04
Tempere as batatas com azeite, sal, pimenta e alecrim e coloque-as ao redor da carne na assadeira.
05
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 45 minutos. Retire o alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos até dourar.
06
Retire do forno, deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar e sirva com as batatas assadas e o molho do fundo da assadeira.