Se você está em busca de um aperitivo perfeito para reunir amigos, um petisco delicioso para acompanhar uma partida de futebol ou simplesmente uma refeição prática e saborosa, a coxinha da asa empanada é a escolha certa.
Este prato, que conquista paladares de todas as idades, combina a suculência do frango com uma casquinha dourada e irresistivelmente crocante.
Muitos acreditam que alcançar a crocância perfeita é uma tarefa difícil, mas com as dicas certas, o processo se torna surpreendentemente simples. Além disso, esta receita de coxinha da asa empanada é versátil, permitindo que você ajuste os temperos ao seu gosto. Vamos desvendar juntos todos os segredos para que o seu prato fique sequinha por fora e muito macia por dentro.
| Tempo de preparo | Porções |
| ⏱️ 1 hora e 15 minutos | 🍽️ Serve 4 pessoas |
Conteúdos
Ingredientes
Antes de colocarmos a mão na massa, é fundamental separar os ingredientes corretos. A qualidade dos produtos que você utiliza reflete diretamente no resultado final da sua coxinha da asa empanada. Portanto, escolha temperos frescos e uma boa farinha para garantir a crocância desejada. Você vai precisar de:
- 1 kg de coxinha da asa de frango (drumete)
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- Ervas finas a gosto (orégano, alecrim, tomilho)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 ovos grandes levemente batidos
- 2 xícaras de chá de farinha de rosca ou panko para empanar
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo
Agora que os ingredientes estão separados, vamos ao passo a passo detalhado. Este método foi pensado para que até mesmo quem não tem muita experiência na cozinha consiga um resultado de restaurante.
1. Temperando o frango
Primeiramente, em uma tigela grande, lave bem as coxinhas da asa em água corrente. Em seguida, seque-as completamente com papel toalha, pois isso é crucial para a aderência do tempero e para que a sua coxinha da asa empanada não espirre muito ao fritar.
Adicione o alho amassado, o suco de limão, o sal, a pimenta do reino, a páprica doce e as ervas finas. Misture tudo com as mãos, garantindo que cada pedaço de frango esteja bem coberto pela marinada. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira para que o sabor penetre bem na carne de ave, que é uma excelente fonte de proteína.
2. Organizando a estação para empanar
Enquanto o frango marina, organize a sua estação de trabalho para empanar a coxinha da asa empanada. Você precisará de três pratos fundos ou recipientes. No primeiro, coloque a farinha de trigo. No segundo, os ovos batidos. E, no terceiro, a farinha de rosca (ou panko, para uma coxinha da asa empanada ainda mais crocante).
3. Empanando a coxinha da asa
Depois que o frango marinar, retire-o da geladeira. Passe cada coxinha da asa, uma por uma, primeiramente na farinha de trigo, cobrindo todos os lados e retirando o excesso.
Logo depois, mergulhe a coxinha na mistura de ovos batidos, escorrendo o excesso. Finalmente, passe a coxinha da asa empanada na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem e forme uma camada uniforme. Este processo garante a casquinha perfeita.
4. Fritando para a crocância máxima
Em uma panela funda, aqueça uma quantidade generosa de óleo em fogo médio-alto. O óleo deve ser suficiente para cobrir pelo menos metade da coxinha da asa empanada.
Adicione as coxinhas empanadas aos poucos, sem encher demais a panela para não esfriar o óleo. Frite por cerca de 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo, até que a sua coxinha da asa empanada esteja dourada e cozida por dentro.
5. Finalizando
Com uma escumadeira, retire a coxinha da asa empanada do óleo e coloque-a sobre um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Isso manterá sua coxinha da asa empanada sequinha e crocante. Sirva imediatamente!
Conclusão e dicas de acompanhamentos
Em suma, preparar uma coxinha da asa empanada deliciosa é mais simples do que parece. O segredo está em um bom tempero e no processo de empanar feito com atenção. Sem dúvida, esta coxinha da asa empanada fará um enorme sucesso.
Para deixar a experiência ainda mais completa, sirva o seu prato com acompanhamentos que realçam seu sabor. Aqui estão algumas sugestões:
- Molhos: Maionese temperada com ervas, molho barbecue, molho agridoce ou um simples e delicioso molho de alho.
- Acompanhamentos leves: Uma salada verde com tomates cereja ou uma porção de anéis de cebola.
- Carboidratos: Batatas fritas clássicas ou uma porção de arroz branco complementam perfeitamente a sua refeição com a coxinha da asa empanada.
Experimente esta receita de coxinha da asa empanada e transforme qualquer ocasião em um momento especial e saboroso. Você verá como é fácil fazer um dos petiscos mais amados do Brasil. A coxinha da asa empanada é sempre uma ótima pedida.
Aproveite e descreva nos comentários como foi a sua experiência no preparo desta receita!
